耘林黑杜酒的基本介绍“耘林”黑杜酒，又“江阴黑杜酒”由纯糯米炒黑蒸煮而成，纯手工酿造，富含焦香麦芽等抗氧化还原性物质，与德国黑啤酿制工艺异曲同工，极富营养成分，素有“黑牛奶”之称，因其营养成分远超一般黄酒，故为黄酒中奇葩。营养成分美味一绝：...

耘林黑杜酒的基本介绍

“耘林”黑杜酒，又“江阴黑杜酒”由纯糯米炒黑蒸煮而成，纯手工酿造，富含焦香麦芽等抗氧化还原性物质，与德国黑啤酿制工艺异曲同工，极富营养成分，素有“黑牛奶”之称，因其营养成分远超一般黄酒，故为黄酒中奇葩。

营养成分

美味一绝：“耘林”黑杜酒性温，绝配大闸蟹、海鲜、肉食等大寒大荤之物，实为去除胃寒的绝品佳酿。

秋冬季节强补：以“耘林”黑杜酒为材料，熬制固元膏，具备补气益血之效果；

养生保健：四季可用，每天50-100ml，具备热身活血、强身健体之效；

开胃健脾：加乌梅，“耘林”黑杜酒醇厚，乌梅味甘酸，侵泡或是熏煮饮用，入味微甘酸，可开胃健脾；

中药浸泡：“耘林”黑杜酒是调制酒中的上品，在医药上是很可贵的药引子，中药处方中可常用黑杜酒浸泡，烧煮一些中草药或调制各种药丸药酒。

商品特征

健康：补中益气、健脾养胃、驱寒热身、抵抗疲劳、低糖酒品。

纯正：不添加任何化学添加剂和食用酒精，酒体纯正、饱满。

稀缺：纯手工酿制，产量有限。

独特：凭着秘传的古法酿造工艺荣膺非物质文化遗产及首批无锡老字号。

历史民俗

相传黑杜酒为杜康所创，当年杜康在家乡以高粱、玉米等粮食酿制出著名的“杜康酒”后，偕同好友刘伶云游四海，来到江南，并隐居于江阴城东。杜康用江南糯米经蒸熟后发酵酿制的米酒，酒性绵厚醇甜，更合适江南一带人饮用。1日，杜康在对糯米进行蒸煮时，刘伶到访，杜康忙于接见好友，竟将一锅酿酒的米饭煮焦，两人感觉丢了太可惜，决定用此米饭酿酒。不想这种酒不只拥有了米酒的特征，且酒香四溢，还有补血、健脾、开胃之效果，于是就把这种酒命名为黑酒，也因此有了“江阴黑酒饮三碗，醉倒刘伶整三天”的故事。

每年的2月初八是江阴人赶集的日子，这一天，江阴南门一带会聚集各路商贾。当地人则会筹备珍藏多年的“耘林”黑杜酒款待前来赶集的亲朋好友。久而久之，2月初八江阴人饮“耘林”黑杜酒成了当地民间的传统，并盛传江南，更有文人雅士酒兴正浓时提笔挥毫“2月初八，南门黑杜”。因为“耘林”黑杜酒极富营养成分和具备养胃去污效果，在物质匮乏的年代，一度成为妇女产后的滋补佳品。延传到今天，“耘林”黑杜酒已经成为无锡特产中最具代表性的商品之一，以其独特口味和营养成分深受广大人民群众喜欢。

耘林黑杜酒的品尝食用方法

花式①：耘林黑杜酒 气泡苏打水 柠檬

将耘林黑杜酒放入冰箱，冷藏到3-5°为宜。倒入1/3杯，再兑入同量的苏打水，放上1-2片新鲜柠檬，浸泡约3-5分钟，即可畅饮。

特征：晶莹剔透，色泽迷人，闻之，有淡淡的原酒醇香。轻轻摇晃后，再闻之，柠檬的清爽味和苏打水的气泡味弥散而出，直沁心脾。入口清爽，解渴，养生。

花式②：耘林黑杜酒 雪碧

将耘林黑杜酒倒入1/3杯，在兑入等量雪碧，即可饮用。

特征：闻之，有淡淡甜香。喝上一口，冰爽淡雅，宛若一杯中式鸡尾酒。此种喝法，不容易醉，合适只能少量饮酒的朋友。

花式③：耘林黑杜酒 阿胶枣

将耘林黑杜酒倒入2/3杯，放入2-3颗阿胶枣，使用温酒器将手工耘林黑杜酒温一温后即可饮用。

特征：阿胶枣与手工黑杜酒同温后，甘淳的黑杜酒中透有丝丝阿胶香。细细品上一口，阿胶的香甜虽中和了黑杜酒的微涩，却仍遮掩不住手工黑杜酒的醇美。入口时带来的温暖顺着咽喉弥漫全身，那种瞬间的致电感，美妙至极，叫人没办法抗拒。黑杜酒的此种饮法，深受女人欢迎。